Cà chua không chỉ là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày mà còn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy, ăn cà chua thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ giảm cân và tăng cường miễn dịch.
Vậy ăn cà chua có tác dụng gì, nên ăn sống hay nấu chín để hấp thu dưỡng chất tốt nhất? Dưới đây là 11 lý do bạn nên bổ sung cà chua vào chế độ ăn mỗi ngày.
1. Giúp giảm nguy cơ ung thư vú
Cà chua chứa nhiều carotenoid như alpha-carotene, beta-carotene, lutein, zeaxanthin và lycopene. Nghiên cứu đăng trên Journal of the National Cancer Institute cho thấy, hàm lượng carotenoid cao có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú.
2. Tốt cho người bệnh tiểu đường
Theo nghiên cứu đăng trên Cell Biochemistry and Biophysics, lycopene trong cà chua có khả năng cải thiện sự cân bằng sinh hóa, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giảm biến chứng tiểu đường.
3. Ngăn ngừa đột quỵ
Nghiên cứu của Harvard Health Letter cho thấy, người có chế độ ăn giàu lycopene có nguy cơ đột quỵ thấp hơn đáng kể so với người ít tiêu thụ cà chua.
4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Ăn cà chua thường xuyên có thể: Giảm cholesterol toàn phần, giảm LDL-cholesterol xấu, hạn chế kết tụ tiểu cầu – nguyên nhân gây xơ vữa động mạch. Một số nghiên cứu cho thấy nguy cơ bệnh tim có thể giảm tới 29% nhờ lycopene.
5. Phòng chống ung thư tuyến tiền liệt và ruột kết
Lycopene là chất chống oxy hóa mạnh, được chứng minh có hiệu quả trong giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và ung thư đại trực tràng, đồng thời làm chậm quá trình lão hóa tế bào.
6. Bảo vệ vật liệu di truyền của tế bào
Lycopene trong cà chua giúp bảo vệ DNA khỏi tổn thương do stress oxy hóa, từ đó hạn chế các di chứng bệnh lý mạn tính.
7. Hỗ trợ giảm cân, tan mỡ hiệu quả
Cà chua kích thích cơ thể sản sinh amino acid carnitine – chất giúp đẩy nhanh quá trình đốt cháy mỡ thừa, hỗ trợ giảm cân an toàn.
8. Tăng cường hệ miễn dịch
Nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào, cà chua giúp: Tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ nhiễm trùng, hỗ trợ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
9. Hạn chế loãng xương ở phụ nữ
Thiếu hụt lycopene trong chế độ ăn, đặc biệt ở phụ nữ sau mãn kinh, có liên quan đến tăng nguy cơ loãng xương. Bổ sung cà chua giúp bảo vệ mật độ xương.
10. Cải thiện thị lực
Cà chua chứa beta-carotene, lutein và zeaxanthin – các dưỡng chất quan trọng giúp: Bảo vệ mắt, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, cải thiện thị lực lâu dài.
11. Dễ chế biến, phù hợp nhiều món ăn
Cà chua có thể dùng trong nhiều món ngon như: Salad, Súp, canh, Pasta, Cà ri, Sandwich. Vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, cà chua là lựa chọn lý tưởng cho mọi gia đình.
Kết luận
Với hàng loạt lợi ích đã được khoa học chứng minh, ăn cà chua mỗi ngày là thói quen đơn giản nhưng mang lại giá trị lớn cho sức khỏe. Để đạt hiệu quả tối ưu, hãy kết hợp cà chua sống và cà chua chín, đồng thời đa dạng màu sắc trong khẩu phần ăn. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm vừa rẻ, dễ mua, vừa giúp phòng bệnh hiệu quả, cà chua chính là lựa chọn không nên bỏ qua.
